Les Canailles — Cave à Manger à Brive-la-Gaillarde
Cave à vins · Table de partage · Face à la halle Georges Brassens
Un lieu où le vin se raconte et la cuisine s’invite. Exigeant sans façon, convivial sans compromis.
– LE CONCEPT –
Une cave à manger unique en Corrèze
Les Canailles Cave à Manger, c’est l’adresse qui manquait à Brive-la-Gaillarde : un espace hybride où cave à vins d’exception et table de partage coexistent sous le même toit. Installés face à la halle Georges Brassens, en plein cœur de ville, nous avons imaginé un lieu qui réconcilie l’exigence du caviste et la générosité du cuisinier.
Ici, on vient pour boire ce qu’on aime — au verre, à la bouteille, ou à emporter. On vient pour manger des choses vraies, cuisinées avec soin : des tapas, des grillades, des assiettes qui voyagent du Pacifique à la Corrèze. Et on repart avec l’envie de revenir.
Concept inédit dans un rayon de 100 km, Les Canailles Cave à Manger s’adresse aux amateurs de bons produits, aux curieux du vin, aux épicuriens du quotidien — et à tous ceux qui cherchent à Brive une table différente.
Les Canailles c’est :
- 40 couverts en salle
- 30 couverts en terrasse
- Cave ouverte à l’achat
– CE QU’ON PROPOSE –
À manger, à boire
La cuisine
Nicolas compose une cuisine de partage ouverte sur le monde, ancrée dans les produits du terroir corrézien. Des influences des îles où il a grandi, des classiques revisités avec la rigueur des grandes maisons étoilées, des assiettes généreuses pensées pour être partagées.
Le midi – Formule du jour
Chaque midi, une ardoise courte et généreuse qui change au fil des saisons et des arrivages. Une formule simple, juste, préparée avec les mêmes exigences que le reste de la carte.
Le soir – Cuisine de Partage
Tapas et antipasti, charcuteries et produits d’exception, grillades (côte de bœuf, magret, poissons entiers), touches du Pacifique et spécialités corréziennes revisitées. Des plats à partager ou en individuel, selon l’envie du moment.
La cave
Arnaud sélectionne les vins avec la précision d’un artisan et la curiosité d’un voyageur. Vins bios, nature et biodynamiques, grands classiques français, références étrangères rares — une cave vivante, qui évolue, et que vous ne trouverez nulle part ailleurs en Corrèze.
Option d’achat
À déguster sur place au verre ou à la bouteille, ou à emporter chez vous. Gamme de 10 € à plusieurs centaines d’euros pour des crus d’exception.
Derrière les canailles…
Arnaud Gillet, 25 ans d’hôtellerie entre Londres, Athènes et Brive. Nicolas Pedupebe, chef formé au Burj Al Arab et dans les tables étoilées d’Europe, installé à Brive depuis 2017. Deux parcours hors norme, une vision commune : créer à Brive-la-Gaillarde l’endroit qu’on aurait voulu trouver.